Ontmoet… Filip ‘Met een camionette leveren in centrum Gent is niet meer van deze tijd’

In deze rubriek laten we iemand aan het woord die zich rechtstreeks of onrechtstreeks inzet voor een duurzamer Gent. Deze keer aan de beurt: Filip Van Den Rijse.

‘Een tiental jaar geleden begon ik te werken in de winkel van het Hinkelspel. De kaasmakerij maakt al sinds de jaren ’80 biologische kazen en duurzaamheid is voor hen altijd heel belangrijk geweest. Van bij het begin werkten ze enkel met biologische melk, dat was toen echt nog niet evident. Voor de productie van kaas heb je veel water en elektriciteit nodig. Daarom hebben we al een tijdje zonnepanelen en momenteel maken we plannen voor het aanleggen van een rietveld. Dan kunnen we het water dat we verbruiken, zuiveren en weer laten insijpelen.

‘Duurzaamheid gaat over meer dan ecologie. Het gaat ook over hoe je omgaat met mensen. Zo werken we al lang samen met dezelfde boeren die onze melk leveren. We betalen hen niet de marktprijs, maar de prijs die zij nodig hebben om rond te komen. Zij leveren de kwaliteit die we nodig hebben en wij betalen daar een correcte prijs voor. Daarnaast hebben we ook een goede band met de producenten van de andere kazen die we verkopen in de winkel.’ ‘Momenteel houd ik me vooral bezig met leveringen aan winkels en horecazaken in Gent. Het is heel leuk om met die mensen over het product kaas te kunnen praten. We leveren alles met de elektrische bakfiets, zodat we niet meer met een camionette de stad in moeten. Niet alleen is dat niet praktisch, het is ook echt niet meer van deze tijd.’
‘Ook voor mij persoonlijk is duurzaamheid belangrijk. We hebben onlangs verbouwd en hebben dat zo ecologisch mogelijk aangepakt. Hebben we een auto nodig dan lenen we die via een deelsysteem, maar we doen zo veel mogelijk met de fiets of het openbaar vervoer. ‘

Dit artikel werd geschreven door Hanne Neys voor Frontaal (editie herfst 2024), het magazine van Gents MilieuFront. Wil je ook 4x per jaar inspirerende en kritische Frontaal-artikels lezen op papier of digitaal? Word nu lid van GMF en geniet van Frontaal en tal van andere fijne voordelen!

Foto: Jurgen Remmerie